Roman Pulus si pro nás připravil něco mimořádného, připraví nám výborné thajské kari, které byste si rozhodně neměli nechat ujít.

Čerstvé kokosové mléko nalijeme do kastrolu a přivedeme do varu. Necháme odvařit vodu a získáme tak kokosový tuk, na kterém si pomalu orestujeme kari pastu po dobu cca 5 minut (můžeme použít i rostlinný tuk). Přidáme palmový cukr a zastříkneme rybí omáčkou, necháme vyvařit. Podlijeme vývarem ve kterém se vařili stehna, pouze tolik, aby vznikla středně hustá omáčka. Provaříme a do hotové omáčky vložíme uvařené kachní maso a brambory. Dokončíme smaženou šalotkou, thajskou bazalkou a koriandrovými listy.
Podáváme s jasmínovou rýží.

Potřebujeme:

4 ks kachních stehen (obereme maso a uvaříme ve vodě s kokosovým mlékem),
200 g brambor vařených v kokosovém mléce,
100 ml kokosového mléka (čerstvého),
0,5 ml kokosového mléka zbylého z vaření kachních stehen,
30 g palmového cukru,
3 polévkové lžíce rybí omáčky,
100 g kari pasty