Ve škole vaření s Ivanem Vodochodským pokračujeme v přípravě gulášů. Dnes máme na jídelníčku maďarský z krůtího masa. Doborou chuť.

Na sádle zesklovatíme nakrájenou cibuli. Na cibuli vložíme krůtí maso nakrájené na kostky a opečeme. Přidáme nadrobno nakrájený česnek a zaprášíme ho paprikou, krátce zasmahneme, podlijeme vývarem a dusíme.

Po půl hodině vložíme dvě vrchovaté lžíce leča, papriku nakrájenou na proužky a rajčata nakrájená na kostičky, nadrobno pokrájené chilli papričky, opepříme, okmínujeme a dusíme doměkka.

Nakonec dochutíme solí, majoránkou a přidáme najemno nastrouhané brambory. Povaříme a podáváme. Konzistence však musí být řidší, než jak jsme zvyklí u nás.

Potřebujeme:

1 kg krůtího masa,
500 kg cibule,
vývar,
5 stroužků česneku,
sádlo,
2 lžíce sladké mleté papriky,
2 lžíce leča,
2 ks zelené papriky,
2 rajčata,
2 ks chilli papričky,
2 brambory,
1 lžičku kmínu.
1 špetku majoránky.
sůl, pepř
 

Podívejte se na další recepty ze školy vaření:

Škola vaření: Buřtguláš
Škola vaření: Kachní játra v sádle
Škola vaření: Krůtí játra na smetaně
Škola vaření: Králičí játra Mallorquines
Škola vaření: Hovězí játra na slanině
Škola vaření: Hovězí líčka na víně
Škola vaření: Hovězí loupaná plec na pivu a cibuli
Škola vaření: Hamburger s karamelizovanou cibulí
Škola vaření: Jak na hovězí maso – Roastbeef
Škola vaření: Jak na hovězí maso – Carpaccio
Škola vaření: Základní omáčky – Tatarská omáčka
Škola vaření: Základní omáčky – Bešamel a varianty
Škola vaření: Polévka s játrovými knedlíčky a nudlemi
Škola vaření: Kulajda
Škola vaření: Domácí bramborové gnocchi
Škola vaření: Svíčková na smetaně s hrnkovým knedlíkem
Škola vaření: Křenová omáčka s Karlovarským knedlíkem a uzeným jazykem
Škola vaření: Steak z lososa
Škola vaření: Srnčí hřbet Wellington